Если ты имеешь ввиду гуменцо (бритье макушки с оставлением волос по бокам), то тут все просто! Это древняя каноническая иноческая стрижка. Сохранялась у латинян (католиков) и у старообрядцев. О такой стрижке, в частности, писал св. Арсений Уральский. Да и до днесь у нас среди иночества такая традиция поддерживается, хотя и не всеми.
А Судаков вполне мог видеть иноков на Аму-Дарье - иноки там были. В частности, инициатор переезда казаков в Калач-на-Дону был инок Феодосий.
А то, что Судаков пишет, что такое встречалось среди стариков, так это тоже хорошо объяснимо. Старая традиция под конец жизни уходить в монастырь - и душе спасение, и сродники монастырю опять же помогают.